Huile de palme rouge non raffinée

Une huile de palme rouge n'a rien à voir avec l'huile raffinée des produits industriels. Pressée à partir de la pulpe du fruit, elle garde sa couleur orange profonde, sa richesse en caroténoïdes et ce goût légèrement fumé qui signe les plats d'Afrique centrale.

Nous la sélectionnons auprès de petites unités de pressage de la région du Littoral, au Cameroun. Elle fige naturellement en dessous de 20 °C : c'est normal et c'est même un signe de qualité.