Farine d'igname pour foufou

Piler l'igname au mortier demande du temps, de la force et… un mortier. La farine d'igname permet d'obtenir en quelques minutes cette pâte élastique qui accompagne l'egusi, la soupe gombo ou la sauce graine.

Nous la choisissons 100 % igname, sans ajout de fécule de pomme de terre : la texture est plus dense, le goût plus franc. C'est la différence que les connaisseurs remarquent dès la première bouchée.