Fruits & légumes · Plantain & tubercules

Igname blanche

Igname puna à chair blanche et ferme, pour le foutou, les frites ou le ragoût.

Origine: Ghana
Format: 1 kg
Disponibilité: En stock

4,90 €

1 kg · 4,90 €/kg

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Pourquoi nous l'avons choisi

L'igname puna du Ghana est la reine des marchés d'Afrique de l'Ouest : chair blanche, texture ferme, goût légèrement sucré. Bouillie, pilée, frite ou en ragoût, elle se prête à tout.

Nous la recevons en tubercules entiers, et la découpons à la demande pour que vous n'achetiez que ce dont vous avez besoin. Une igname saine est lourde, dure, sans zone molle.

Éplucher avec des gants (la peau peut irriter), couper en tronçons, rincer puis cuire 20 minutes à l'eau salée. À piler pour le foutou ou à frire en bâtonnets.

À lire avant de cuisiner