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Feuilles de bois d'Inde

Le laurier des Antilles : notes de girofle, de cannelle et de muscade.

Origine: Guadeloupe
Format: 30 g
Disponibilité: En stock

3,20 €

30 g · 106,67 €/kg

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Pourquoi nous l'avons choisi

Le bois d'Inde (Pimenta racemosa) est un proche parent du piment de la Jamaïque. Ses feuilles froissées libèrent un parfum de clou de girofle et de cannelle qui signe le court-bouillon, le blaff et le boudin créole.

Nos feuilles sont séchées entières, jamais broyées : elles gardent ainsi leurs huiles essentielles bien plus longtemps. Deux ou trois feuilles suffisent pour parfumer une marmite entière.

Ajouter 2 à 3 feuilles en début de cuisson dans un court-bouillon, un blaff, des haricots rouges ou une infusion. Retirer avant de servir.

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